- ・かぼちゃフレーク（※）…50g
- ・牛乳 …250cc
- ・生クリーム …100cc
- ・砂糖 …大さじ1～2（スープ用）、大さじ1/2（卵白用）
- ・卵白 …1個
- ・バニラエッセンス …少々
- ・プルーン …1～2個
※かぼちゃフレーク…かぼちゃを乾燥させフレーク状にした食品。スーパーで入手可能。ない場合は電子レンジでかぼちゃに火を通 して裏ごしを。
1.かぼちゃフレーク、砂糖、牛乳をボールで混ぜる。さらに生クリームを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
2.卵白に砂糖（少々）とバニラエッセンスを加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。フライパンに水を入れ沸騰直前まで温めたら、泡立てた卵白をしゃもじですくってお湯に入れ、片面1分ずつ茹でる。
3.茹でた卵白をキッチンペーパーの上にとって水分を切り、冷蔵庫で冷やす。スープとともに盛り付けてプルーンで目などを付けて完成。
